膳 ぜん table 書道作品 japaneseart japanesecalligraphy


zen : japanese dining table
098/365 : 2018/4/8


You are what you eat.

いま、いちばん身にしみて感じていることです。

おかあさん、生産者のみなさん、料理人のみなさん。
誰かのために食べものをつくっているすべてのひとに感謝と敬意を。
みんなのからだのこと、くれぐれもよろしくおねがいします。


(ぜん)
食器を載せる盤または食卓をいう。日本料理独特のもので、古く平安時代から食事の際に使われた。種類も今日の食卓と同じような大きな4脚つきの台盤(だいばん)、1人用の懸盤(かけばん)、1人用で脚のない折敷(おしき)、あるいは高い脚のある皿様の高坏(たかつき)などがあった。これらは主として会食用として用いられ、膳の上の食物の配置なども決められていた。この風習は近年まで伝えられ、1人用の膳は懐石料理、本膳料理などに欠かせないものとなっている。
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